A Secretaria Municipal de Educação de Araquari implementa uma política de alimentação escolar que prioriza a qualidade nutricional e a valorização da produção local. A rede municipal serve atualmente 12.432 refeições diárias, destacando a importância da merenda escolar no cotidiano dos estudantes.
A alimentação escolar é financiada com recursos do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), que é repassado pelo Governo Federal, além de recursos próprios do município. Em um esforço para apoiar a agricultura local, Araquari destina 100% dos recursos do PNAE à compra de alimentos da agricultura familiar, superando o mínimo exigido pela legislação.
Diretrizes e Adequações
A rede municipal de ensino cumpre integralmente as diretrizes do PNAE, tendo realizado adequações necessárias, como a retirada do açúcar dos cardápios dos Centros de Educação Infantil. Além disso, o município se preocupa em atender estudantes com restrições alimentares, como no caso da doença celíaca, garantindo que ingredientes sem glúten sejam utilizados nas preparações.
Essas medidas incluem substituições adequadas em pratos como macarrão, bolos e tortas, utilizando macarrão de arroz e farinhas sem glúten, além de opções já presentes no cardápio, como pipoca e canjica, que asseguram a inclusão e a segurança alimentar dos alunos.
Importância da Alimentação Escolar
Para a nutricionista Flávia Guimarães, responsável técnica do PNAE em Araquari, a alimentação escolar é fundamental para a promoção da saúde e desenvolvimento dos alunos. Ela afirma que “a alimentação escolar promove hábitos saudáveis e melhora o rendimento dos alunos, constituindo um investimento essencial na formação de hábitos alimentares adequados”. Além disso, essa iniciativa contribui significativamente para a prevenção de doenças crônicas associadas a uma dieta inadequada.
Opinião
A iniciativa de Araquari em destinar todos os recursos do PNAE à agricultura familiar é um exemplo a ser seguido, garantindo não apenas a qualidade da alimentação escolar, mas também o fortalecimento da economia local.
