O Queijo Reserva do Vale, produzido em Pouso Redondo, Santa Catarina, foi reconhecido como o melhor do mundo no 4ª Mundial do Queijo do Brasil 2026, realizado em São Paulo no último final de semana. Este queijo, elaborado pela Queijos Possamai, destacou-se por suas notas sensoriais de caramelo e amêndoas, superando concorrentes de diversas partes do Brasil e do mundo.
Vitória da Queijos Possamai
A Queijos Possamai comemorou a conquista nas redes sociais, ressaltando os anos de dedicação e amor pelo que fazem. “Levar o nome da nossa família e do Alto Vale do Itajaí para o topo do mundo é algo que nos emociona profundamente”, declarou a empresa. O Queijo Reserva do Vale passa por um processo de maturação que varia de 12 a 18 meses, o que contribui para o desenvolvimento de cristais de tirosina, conferindo uma experiência sensorial diferenciada durante a degustação.
Produção Sustentável
A Queijos Possamai é uma empresa familiar que produz queijos artesanais desde 1984 e utiliza leite da Fazenda Possamai, que conta com mais de 600 animais e capacidade de processar mais de 7 mil litros de leite por dia. O leite é ordenhado no amanhecer, buscando preservar suas características originais, o que é fundamental para a qualidade do Queijo Reserva do Vale.
Premiações no Mundial do Queijo
Além do prêmio de Melhor Queijo do Concurso, a Queijos Possamai conquistou um total de nove medalhas no Mundial do Queijo em São Paulo, incluindo prêmios de ouro para queijos como Queijo do Bispo e Queijo Tipo Gouda, além de medalhas de prata e bronze em outras categorias.
Opinião
A vitória do Queijo Reserva do Vale é um reflexo do potencial dos produtos artesanais brasileiros e a dedicação dos produtores locais.
