Na manhã de 17 de outubro, crianças do NEI Rio das Ostras, localizado no Bairro São Judas, participaram de um teste de aceitabilidade do cuscuz, que poderá integrar o cardápio da Rede Municipal de Ensino de Balneário Camboriú em 2027. Este evento foi promovido pelo Setor de Nutrição da Secretaria de Educação, em parceria com a instituição de ensino.
Avaliação do prato
O teste é uma etapa fundamental para garantir que as crianças tenham voz na escolha dos alimentos que compõem a merenda escolar. A professora Dinalva Tiago destacou a diversidade cultural da turma, mencionando que uma aluna trouxe influências da Bahia e que isso motivou a inclusão do cuscuz na atividade.
A receita do cuscuz foi adaptada para a rotina escolar, utilizando farinha de milho, queijo mussarela e sendo assada em forno. A nutricionista Sheila Demétrio explicou que, dos 31 alunos que participaram do teste, apenas restaram 400g de cuscuz após a degustação, o que é considerado um resultado positivo. No total, 32 crianças aprovaram o prato, enquanto 11 não gostaram.
Inclusão na merenda
O cuscuz atende às necessidades de crianças celíacas e é uma opção nutricionalmente rica. Dos 131 alunos com alergias ou intolerâncias alimentares, 17 têm restrições ao uso de farinha branca. Com a aprovação do prato, a Secretaria de Educação já se prepara para a inclusão do flocão de milho nas compras futuras e para a montagem do cardápio.
A intenção é servir o cuscuz no café da manhã e no lanche da tarde, diversificando as opções alimentares para os alunos.
Opinião
A inclusão do cuscuz na merenda escolar é uma importante iniciativa que valoriza a diversidade cultural e nutricional, proporcionando uma alimentação saudável e saborosa para as crianças.
