A Vigilância Sanitária da Secretaria Estadual de Saúde do Rio (SES-RJ) emitiu orientações importantes sobre a compra e armazenamento de pescado durante a Semana Santa, período em que o consumo de peixes e frutos do mar aumenta consideravelmente.
Importância da Vigilância e Cuidados
A superintendente de Vigilância Sanitária, Helen Keller, destacou que é essencial prestar atenção na compra, no armazenamento e no preparo dos alimentos para evitar riscos de intoxicação alimentar. “Com atenção na compra, no armazenamento e no preparo dos alimentos, é possível evitar riscos e garantir um momento de celebração saudável”, afirmou.
Características do Peixe Fresco
A nutricionista Jussara Salgado explicou que existem sinais claros que indicam a frescura do pescado. O consumidor deve observar se o peixe apresenta carne firme, escamas brilhantes e bem aderidas à pele, olhos salientes, guelras vermelhas e um cheiro suave. Produtos com odor forte, semelhante ao de amônia, devem ser evitados.
Armazenamento Adequado
Após a compra, o pescado deve ser armazenado rapidamente. Em casa, deve ser limpo e guardado em recipiente fechado na geladeira. O peixe cru deve ser consumido em até 24 horas, enquanto o alimento cozido pode ser mantido refrigerado por até três dias.
Riscos de Intoxicação Alimentar
O consumo de pescado contaminado pode levar a intoxicações alimentares, com sintomas como náuseas, vômitos e diarreia. A superintendente Helen Keller alertou que o pescado é muito sensível e, se não manipulado corretamente, pode favorecer a proliferação de bactérias. Para evitar problemas, é crucial planejar as compras e preparar os alimentos o mais próximo possível do momento de servir.
Acionar a Vigilância Sanitária
Os consumidores são considerados peças-chave na prevenção de riscos. Ao identificar irregularidades, como produtos mal conservados, é fundamental acionar a vigilância sanitária do município. A fiscalização é essencial para garantir a qualidade e segurança do alimento consumido.
Opinião
Com as orientações da Vigilância Sanitária, é possível celebrar a Semana Santa com segurança, mantendo a tradição e a saúde da família em primeiro lugar.
