Para quem começou a se aventurar na cozinha recentemente, a escolha das frutas, verduras e legumes pode ser um desafio. Com diferentes cores, texturas e consistências, esses alimentos costumam gerar dúvidas no consumidor. Pensando nisso, o B+ falou com Cláudia Mullero, nutricionista da Água Doce Sabores do Brasil, que compartilha dicas de como selecionar os ingredientes de maneira correta para cada ocasião, garantindo melhor desempenho das receitas e benefícios à saúde.
Dicas de escolha
Existem algumas regras gerais para escolher os ingredientes? “Algumas atitudes comuns são apertar e cheirar os ingredientes. Isso não está errado, mas uma boa dica é conhecer as especificidades de cada alimento e como ele será utilizado na receita, evitando o desperdício”, indica a especialista.
Batata
A batata deve apresentar uma superfície lisa e firme, sem manchas escuras. Evite aquelas que contam com sinais de brotos ou tons verdes na casca, pois essas características indicam exposição à luz e a produção de solanina, uma substância tóxica.
Cenoura
As cenouras devem ter uma cor viva e uniforme, sem manchas escuras. Também devem estar firmes ao toque, com a superfície lisa, um sinal de boa qualidade.
Alface
As folhas de alface devem estar crocantes e com coloração viva. Evite a borda marrom, com sinais de desgaste e aparência de murcha. Verifique se o talo está firme, isso é um sinal de frescor.
Tomate
Ao comprar tomates, evite os com pele rachada, pois indicam envelhecimento. Escolha os que apresentam a cor vermelha brilhante e uniforme, e que estejam pesados em relação ao tamanho.
Abobrinha
As abobrinhas devem ter pele lisa, firme e brilhante. Evite as muito grandes, pois podem contar com uma textura fibrosa.
Brócolis
Os brócolis devem apresentar a cabeça firme, compacta e uma cor de verde intenso. Evite comprar brócolis com cabeças soltas, amareladas ou manchadas.
Beterraba
Prefira as beterrabas firmes, com casca lisa e cor intensa. Evite as muito grandes ou com aparência enrugada.
Laranja
Para escolher a laranja, prefira as com cascas brilhantes e pesadas, evitando as secas ou mofadas.
Opinião
As dicas de Cláudia Mullero são essenciais para quem deseja garantir qualidade nas compras e evitar desperdícios na cozinha.
