Santa Catarina alcançou um marco histórico na indústria de laticínios. Entre 2020 e 2026, o número de fabricantes no estado cresceu 59%, passando de 744 para 1.186 empresas, conforme dados da Junta Comercial do Estado de Santa Catarina (Jucesc). Esse aumento de 442 empresas reflete a pujança do setor e o ambiente favorável aos negócios em território catarinense.
A produção de leite em Santa Catarina é de 3,3 bilhões de litros por ano, o que posiciona o estado como o 4º maior produtor de leite do Brasil, responsável por mais de 9% da produção nacional. A evolução anual do número de empresas demonstra um ritmo consistente de expansão: em 2021 eram 804 empresas; em 2022, 874; em 2023, 943; em 2024, 1.025; em 2025, 1.129; e agora, em maio de 2026, o número chega a 1.186.
O papel do governo e da inovação
O governador Jorginho Mello atribui esse crescimento a um ambiente de negócios que estimula a formalidade e a inovação. “Estamos colhendo os frutos de um estado produtivo e competitivo”, afirmou o governador. Com a expansão do número de fabricantes, o estado se consolida como um dos principais polos lácteos do país, gerando emprego e renda.
O Programa Leite Bom SC é uma das iniciativas do governo, prevendo R$ 300 milhões em investimentos até 2027, visando apoiar a industrialização e a regularização de pequenos produtores. O secretário de Estado de Indústria, Comércio e Serviços, Leodegar Tiscoski, reforça a importância da formalização para o avanço do setor.
Empreendendo em Santa Catarina
Entre as empresas que se destacam está a Queijaria Boca da Serra, liderada por Daiani Borges, que começou a produzir queijos artesanalmente e hoje já é reconhecida internacionalmente. “Estamos crescendo tanto que, às vezes, não consigo atender a demanda”, relata Daiani, que já conquistou prêmios como a medalha de prata no World Cheese Awards 2025.
A maior parte das empresas fabricantes de laticínios são microempresas ou Empresas de Pequeno Porte (EPP), refletindo o empreendedorismo pulverizado. Florianópolis lidera com 71 empresas, seguida por Joinville (56), Blumenau (31), Itajaí (31), São José (28), Chapecó (25) e Jaraguá do Sul (21).
Sanidade animal e políticas públicas
Santa Catarina é o único estado do Brasil com classificação A para risco de brucelose e um dos quatro de menor risco de tuberculose bovina, o que fortalece a confiança na qualidade do leite produzido. O governo também estruturou políticas públicas para fortalecer a cadeia do leite, como o Programa Terra Boa, que incentiva a recuperação de pastagens.
Opinião
O crescimento da indústria de laticínios em Santa Catarina é um reflexo da capacidade empreendedora dos catarinenses e do suporte governamental, que juntos promovem um ambiente propício para o desenvolvimento econômico.
