Os irmãos Valdecir e Ademir Petermann estão empenhados em manter a tradição de consumir vegetais em conserva, especialmente o chucrute, em Brusque. O repolho fermentado, além de saboroso, é um poderoso probiótico que contribui para a saúde gastrointestinal. A Conservas Petermann, fundada em 1996, se destaca por fornecer este alimento nutritivo ao cardápio da merenda escolar, graças ao trabalho da Epagri, que retornou ao município após 15 anos, em 2025.
Apoio da Epagri e crescimento da empresa
Valdecir, de 54 anos, e Ademir, de 60 anos, administram a Conservas Petermann, que foi criada por seu pai, Anselmo, após o fechamento de uma indústria que comprava legumes. A empresa começou com apenas 50m² e hoje ocupa 400m², produzindo 25 mil vidros de conservas mensalmente, incluindo 12 tipos diferentes.
A parceria com a Epagri possibilitou a distribuição de chucrute e polpa de maracujá para 66 escolas municipais e produtos como frutas e suco concentrado de uva para o Instituto Federal Catarinense (IFC) em Brusque, através do Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae).
Produção sustentável e diversificação
A propriedade dos Petermann conta com cinco hectares plantados com diversos vegetais, garantindo a autossustentação da empresa. Além de chucrute, a Conservas Petermann oferece uma variedade de produtos, como ovo de codorna, palmito e mel, adquiridos de agricultores locais.
O carro-chefe da empresa é o pepino, que é vendido em diferentes preparos. A fábrica, localizada em Cristalina, também promove a sustentabilidade ao oferecer descontos para clientes que retornam embalagens vazias.
Logística e tradição
Ademir cuida da produção e entrega das conservas e hortaliças, começando suas atividades às 3:30h. Recentemente, a empresa adquiriu um caminhão de 11 toneladas através do Pronaf, facilitando a logística de distribuição.
A tradição de consumir conservas no Sul do Brasil remonta aos imigrantes europeus que buscavam preservar alimentos durante os meses de frio. A Conservas Petermann, com suas raízes profundas na cultura local, continua a fornecer produtos de qualidade e a manter viva essa tradição.
Opinião
A retomada do trabalho da Epagri em Brusque é um exemplo claro de como parcerias podem fortalecer a agricultura local e promover a saúde das crianças através de uma alimentação mais nutritiva.
