No calor do verão, muitos sonham em cozinhar sem suar, mas a instalação de um ar-condicionado na cozinha não é tão simples. Embora seja possível, o ambiente é hostil para esse tipo de equipamento devido ao calor e à sujeira.
O maior inimigo do ar-condicionado na cozinha é a gordura. Durante o preparo dos alimentos, o óleo volatilizado circula no ar e é sugado pelo aparelho, criando uma crosta pegajosa nos filtros e na serpentina interna. Essa ‘borra’ de gordura bloqueia a passagem de ar, resultando em um equipamento que gela menos, consome mais energia e tem sua vida útil reduzida por superaquecimento.
Cuidados Essenciais
Segundo Álvaro Ruoso, Gerente de Produtos de Ar-condicionado da TCL SEMP, é crucial que o ar-condicionado para a cozinha tenha filtros especiais que retenham a gordura e a sujeira, evitando danos aos componentes internos, como o motor elétrico e os trocadores de calor.
Outra consideração importante é o uso de uma coifa de alta potência, que deve ser ligada antes do fogão para capturar a gordura e a fumaça. Se a coifa estiver em funcionamento enquanto o ar-condicionado estiver refrigerando, a eficiência do aparelho será comprometida, pois ele depende de um ambiente fechado para funcionar corretamente.
Dimensionamento e Manutenção
Além disso, a cozinha possui uma alta carga térmica devido ao fogão, forno e motor da geladeira, necessitando de um ar-condicionado com mais BTUs do que em outros cômodos. A contaminação cruzada é um risco significativo, pois o ar-condicionado recircula o ar do ambiente. Se o interior da máquina estiver úmido e sujo, pode se tornar um berçário de fungos e bactérias, que são lançados sobre os alimentos.
A manutenção deve ser mais rigorosa: a limpeza dos filtros deve ocorrer semanal ou quinzenalmente, e a higienização química profissional deve ser feita a cada seis meses. A instalação do ar-condicionado deve ser realizada por um instalador credenciado para garantir a segurança e eficiência do sistema.
Opinião
Embora a ideia de ter um ar-condicionado na cozinha possa parecer atraente, é fundamental considerar os cuidados e riscos envolvidos para evitar problemas de saúde e eficiência do equipamento.
